Cây củ Topinambur (Cúc vu), một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng quý

Củ cúc vu

 

Topinambur – hay còn được người Nga gọi là trái  “Lê đất”, tiếng Việt gọi là CÚC VU – có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Nó có thể là một thay thế tuyệt vời cho khoai tây, nhưngchứa nhiều vitamin hơn khoai tây rất nhiều. Topinambur dùng để làm ra đường hoa quả, cứ 100 kg củ nhận được tới 10 kg fructoza.

Cây cúc vu

Hoa

Thành phần của Topinambur bao gồm: vitamin nhóm B và C, PP, Carotenoids, muối sắt, canxi, kali, natri, magiê, silicon, phốt pho, kẽm, mangan, crom, đồng, chất xơ, pectin, axit hữu cơ, chất béo, protein và các axit amin thiết yếu.Nhưng giá trị nhất trong Topinambur là có INULIN, được coi là insulin thực vật, được cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn. Inulin rất cần thiết cho những người bị bệnh tiểu đường và những người dễ có nguy cơ bị bệnh này. Vì mục đích này, nên dùng 2-3 củ, ba lần một ngày, tốt nhất là mười phút trước bữa ăn. Củ Topinambur chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước và không cạo bỏ vỏ. Ăn củ tươi chưa qua chế biến là tốt nhất.

Ngoài ra, việc sử dụng Topinambur trong bữa ăn rất hữu ích vì:

  • Inulin chứa trong Topinambur góp phần vào việc loại bỏ nhiều chất độc hại ra khỏi cơ thể. Trong quá trình tiêu hóa,inulin liên kết các chất cặn bã và loại bỏ ra ngoài.
  • Inulin góp phần vào hoạt động tích cực hơn của đường tiêu hóa và kích thích hoạt động của túi mật.
  • Việc sử dụng Topinambur giúp cơ thể trở nên kháng với tất cả các loại nhiễm trùng và vi rút ở đường tiêu hóa. Các chất có lợi của Topinambur không cho phép sự xâm nhập của tất cả các loại vi khuẩn gây bệnh và ký sinh trùng, ngoài ra, nó còn thúc đẩy sự hình thành vi sinh vật bình thường trong ruột. Chính vì thế, nó là không thể thiếu đối với những người bị dysbiosis (Loạn khuẩn ruột).
  • Topinambur rất hữu ích cho các màng nhầy, vì nó kích thích cung cấp máu của chúng.
  • Được sử dụng như là một trợ giúp trong điều trị loét dạ dày, bệnh của hoành tá tràng, viêm đại tràng, viêm dạ dày, viêm ruột, viêm tụy, ợ nóng, tiêu chảy và táo bón.
  • Topinambur làm ngừng nôn, làm giảm buồn nôn, giảm ợ nóng và vị đắng trong miệng, loại bỏ đau và đầy hơi.
  • Topinambur giúp hấp thu selen nhanh hơn.
  • Topinambur được khuyên dùng thường xuyên với những người sống ở các thành phố có điều kiện môi trường kém, bởi vì nó giúp bài tiết kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
  • Bệnh về máu và mạch máu, ví dụ: thiếu máu, đau thắt ngực, viêm tắc tĩnh mạch.
  • Các bệnh của hệ thống xương, chữa đau khớp.
  • Béo phì.
  • Phòng chống bệnh đường hô hấp. Nước ép của Topinambur trị lao phổi.
  • Củ của Topinambur có một đặc tính tái sinh mạnh mẽ cho da. Mặt nạ từ củ Topinambur mài nát rất tốt để dùng trong thẩm mỹ cho da, giúp mờ nếp nhăn, da mềm mại hơn, loại bỏ lưới mạch máu, làm sạch mụn trứng cá, như một thuốc hỗ trợ trong điều trị bỏng do nhiều nguyên nhân khác nhau.

Trong y học, các bộ phận phía trên của cây được sử dụng để chế xi-rô, thuốc nước, cồn thuốc và tắm trị liệu.

Cần lưu ý rằng ở dạng tươi, Topinambur có thể gây đầy hơi, nhưng không đáng ngại.

 

Sử dụng trong nấu ăn:

Trong nấu ăn, chế biến Topinambur không khác với khoai tây. Nhưng vì hàm lượng tinh bột trong Topinambur thấp hơn nhiều, nên ăn ngon hơn. Củ tươi Topinambur cho thêmvào món salad hoặc súp rau, làm khoai tây nghiền, thịt hầm, luộc, xào và làm bánh. Bạn có thể ép lấy nước để uống. Lá thì làm trà thảo dược.

Làm thế nào để lưu trữ Topinambur ?

Để có được lợi ích tối đa từ củ này, bạn cần chọn củ cứng, không mềm, vỏ củ nguyên lành, không trầy vỏ, không có bị đốm thì để được lâu hơn. Củ cho vào túi giấy, để ngăn mát dùng được trong 1 tháng.
Nếu bạn muốn sử dụng Topinambur thường xuyên trong chế độ ăn, thì cứ vô tư rửa sạch và cho vào đông lạnh, các thuộc tính hữu ích của củ sẽ không bị mất đi.

Video giới thiệu về Topinambur (bằng tiếng Nga)
https://www.youtube.com/watch?v=S3qfTDj2QP0

Topinambur được trồng và bán rất nhiều ở các chợ Ukraina.

Topinambur một món ăn ngon và dược phẩm cực kỳ quý giá giúp ngăn chặn và phòng rất nhiều bệnh hiểm nghèo.

Trân Thanh sưu tầm

 


Mạng Ký Giả: Cuộc thi viết với chủ đề Việt Nam - Đất nước - Con người

 




Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cùng chủ đề